一、目 的：为增加商场服务、文化、娱乐的机能，提供生活便利性，带
动人潮，创造利润，增加收入，提高店内建筑物坪效及利用
率。
二、适用范围：本公司所属各卖场。
三、内 容：
3.1 原则：店外专柜经营之业种原则上不能与店内销售商品重复或冲
突，更不能贩卖违法商品，或从事任何违法行为。
3.2 经营业种：
3.2.1 食品类：如美食街、速食店、餐厅、高档食品等。
3.2.2 非食品类：如银行、中高档服饰店、书店、眼镜行、快速
冲印店、药局、洗衣店、修鞋、高级精品等。
3.2.3 设柜业种及条件由分店客服部与专柜厂商协议，经店总经
理认可后，送营运管理处处长核准后签约。
3.3 合作条件：有四种合作条件可供选择。
3.3.1 固定租金：依实际使用面积计算。
3.3.2 固定抽成：以营业额之固定提成率计算。
3.3.3 目标抽成：依不同营业额之不同提成率计算。
3.3.4 包底抽成：设定抽成金额的底数。若以提成率计算，结果
小于此底数时以其金额支付。
3.4 合约签订：
3.4.1 分店客服部经理确认与专柜合作之业种与服务项目，营业
位置与面积，配合条件及付款方式后，双方签订“专柜合
约书”（详如附件一、二）一式两份，经双方用印后生效。
3.4.2 合约用印完成后，分店将合约影本送交营运管理处及财务
处备查。
3.4.3 合约期限：
3.4.3.1 美 食 街：以2年为限，每2年换约一次。
3.4.3.2 商 店 街：以1年为限，每1年换约一次。
3.4.3.3 特殊情形：依当时需求议定。
3.5 结帐方式：
3.5.1 美食街：
3.5.1.1 美食街原则上采取提成方式计算租金。特殊情况须
经总公司总经理同意。
3.5.1.2 顾客使用大润发之美食街餐券（详如附件三），餐
券上印有票据专用章及日期，仅限当日有效，由大
润发派员贩卖，统一收银。（各摊位一律不得向顾
客收取现金）
3.5.1.3 次日上午10:00由摊位人员将所收取之餐券整理后
与客服部核对，并将实际交易金额填入“店外专柜
每日对帐单”（详如附件四），双方签名后第二联
交厂商收执，第一联及美食街餐券由客服部收回转
交会计课对帐。请参考“美食街餐券作业流程”
（详如附件五）及美食广场收银作业流程（附件六）
。
3.5.1.4 营业额每月结算一次，由会计课制作“店外专柜月
营业报表”（详如附件七），交客服部经理及店总
经理存档。营业额部分厂商依规定自行缴税。店内
会计课於次月5日前开立租金发票连同扣除应收租
金及相关费用之余款，以现金支票支付给厂商。
3.5.1.5 如有违反规定私自收取现金情事,一经发现惩罚该
笔交易额之100倍。举发人员可获取50倍之奖金，
第二次违约得解除合约。
3.5.2 商店街：
3.5.2.1 商店街原则上采用固定租金方式。特殊情况须经总
公司总经理同意。
3.5.2.2 如采用抽成方式计算,则比同3.5.1.5处理。
3.6 柜位分配
3.6.1 开幕前美食街柜位原则以抽签决定。
3.6.2 商店街柜位依所谈条件及实际现场状况决定。
3.7 促销：各分店对美食广场不定期举行各种促销活动，活动举行时应
填写“美食广场促销通知表”（如附件八）。
3.8 其他费用：
3.8.1 美食街装潢采取统一设计，由厂商共同分摊，以4年48期
计算分摊费用。
3.8.2 美食街设备及碗盘由厂商自理，但规格式样须经大润发同
意。每个专柜装设独立水表、电表及煤气用量表，由专柜自
行按表付费。
3.8.3 美食街厂商按月分摊物业管理费，包含清洁费、洗涤费及
空调费用，费用依使用面积及经营业种计算。
3.8.4 商店街按月缴纳物业管理费，包含水、电费及空调使用费，
亦可纳入固定租金内，不另外收费。
3.8.5 专柜若需使用专线电话应事先向客服部申请，经店总经理
核准后由维修课人员协助办理，电话初装费及使用费由厂
商支付。四、使用表单：
4.1 专柜合约书（附件一）
4.2 美食街专柜合约书（附件二）
4.3 美食街餐券（附件三）
4.4 店外专柜每日对帐单（附件四）
4.5 美食街餐券作业流程（附件五）
4.6 美食街收银作业流程
4.7 店外专柜月营业报表（附件六）
4.8 美食广场促销通知书（附件七）
